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Recetas con quinoa

Recetas con Quinoa

¡Bienvenido a nuestra web!  El día de hoy conocerás acerca de la Quinoa, desde sus propiedades hasta sus beneficios así como también les proporcionaremos algunas recetas con quinoa para que sean capaces de preparar alimentos con este delicioso ingrediente.

Pero antes de preparar estas deliciosas recetas con quínoa ¿Qué planta nos da este alimento?

La quínoa es una planta floral de la familia Amaranthaceae, es una planta herbácea de crecimiento anual que se cultiva normalmente en campos de cosecha por sus semillas comestibles. Se cultiva principalmente en la cordillera de los andes y otras regiones de América Latina.

La quínoa es una planta anual con un promedio de altura de 1 a 2 metros de alto, las hojas alternas son anchas, tiene pequeñas vellosidades en su estructura  y son polimorfas. El tallo central puede estar ramificado dependiendo de la variedad del espécimen de la planta que puede llegar a ser desde verde hasta roja o morada.

El alimento que se puede extraer de esta planta está en la flor la cual se organiza en forma de panículas, ubicada en la parte superior de la planta por encima del tallo el cual servirá para nuestra deliciosa receta fácil con quínoa.

¿Cómo preparar quínoa?

Después de la cosecha las semillas deben ser procesadas para remover la capa exterior de la misma que posee un sabor amargo, las semillas son muy versátiles para preparar múltiples recetas de cocina con quínoa, ya que esta semilla cocinada contiene muchos nutrientes similares a los que aportan el trigo y el arroz como lo son:

  • Proteínas
  • Fibra
  • Minerales

Sobre cómo preparar quínoa debemos hacer lo siguiente: Remojar la quínoa y enjuagarla bien de 3 a 4 veces en agua fría. Hervir la quínoa en una olla de agua con sal teniendo una proporción de 2 tazas de agua por cada taza de quínoa que utilicemos.

Sabrás que las semillas están listas cuando estas se vuelven traslucidas, en este momento se debe sacar del agua, escurrirlas y dejar reposarlas por 10 minutos, luego de esto estará listo para preparar cualquier receta fácil con quínoa.

También te puede interesar “Dieta del agua“.

Recetas de cocina con quínoa

Existe una gran variedad de recetas con quínoa fácil para poder  tener una dieta equilibrada gracias a este producto y que además son muy deliciosas de realizar.

Receta #1

A continuación una fantástica receta de quínoa con verduras, más específicamente una deliciosa receta de quínoa en ensalada.

Ingredientes:

  • 1 taza de quínoa
  • 3 tazas de agua
  • 200 gr de habas verdes
  • ½ taza de cebollín picado lo mas finamente posible
  • ½ taza de almendra preferiblemente rebanada
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Repollo morado al gusto
  • Zanahoria picada
  • Aceite de oliva al gusto

Instrucciones:

Cocer al vapor las habas verdes y luego proceder a escurrir las mismas, luego una vez estén frías tanto las quínoas como las habas se mezclan en una ensaladera: la quínoa, sal, pimienta, habas, zanahoria (rallada), repollo morado, vinagre, las almendras, el cebollín y el aceite de oliva.

Receta #2

Continuando con las formas de cómo preparar quínoa en ensalada tenemos la ensalada de quínoa que es básicamente un método de cómo preparar quínoa con verduras, se utilizan principalmente tomate, pepino y queso feta, los ingredientes completos son:

Ingredientes:

  • 1taza de quínoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de tomate cherry (puede ser entero o cortado por la mitad)
  • Pepino cortado en dados
  • ¼ Aceituna negra deshuesada cortada en cuartos
  • ¼ de queso feta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharas de vinagre rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco molido
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Con la quínoa ya hervida y reposada, colocarla en un tazón mediano y agregar el pepino, las aceitunas, el tomate y el queso feta. Mezclar suavemente.

Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar uniformemente y agregárselo a nuestra deliciosa ensalada. Esta deliciosa receta con quínoa es buena para acompañar algún almuerzo.

Receta #3

Otra forma de cómo preparar quínoa en ensalada es el tabule de quínoa, que es otra forma de cómo preparar quínoa con verduras con un toque del medio oriente.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • Taza y media de perejil picado
  • Taza de hoja de menta picada
  • ¼ de taza de cebollín picado
  • Tomate cherry picado en cuartos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Es un bol se mezcla la quínoa previamente cocida y enfriada con el perejil, menta, cebollín y la cascara de limón. En otro recipiente aparte se mezcla el aceite, el zumo, la sal y la pimienta. Mezclar todo junto y así tendremos estar deliciosa receta de quínoa. Se puede acompañar con pan de pita para mejorar su experiencia culinaria.

Receta #4

Ahora les enseñaremos una deliciosa forma de como cocinar quínoa para preparar unas suculentas hamburguesas apta 100% para los que se consideren vegetarianos.

Pero antes te presentamos un gran articulo con las mejores recetas de sandwiches vegetarianos

Ingredientes:

  • 1 taza de quínoa
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Pan rallado
  • Garbanzo cocido
  • 2 Huevo
  • ¼ de taza de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Realizamos el proceso habitual de hervir la quínoa y dejarla enfriar. Realizar el mismo proceso para ablandar los garbanzos. En un triturador colocamos conjunto a los garbanzos el huevo, el pan rallado, el cilantro, el comino, la quínoa y salpimentamos al gusto. Trituramos hasta conseguir una masa homogénea, después de ello a la masa le vamos dando forma de hamburguesa, la pasamos por pan rallado y la sofreímos en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada.

Esta receta de quínoa puede ser acompañada con pan de pita y ensalada de verduras, dentro de panes de hamburguesa o disfrutada simplemente como está elaborada.

Receta #5

Otra maravillosa receta de cocina con quínoa es la quinoa con pollo y verduras el cual es un plato sano con un ingrediente poco típico pero con un gran sabor:

Ingredientes:

  • ½ taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 2 pechugas de pollo cortadas en dados
  • 2 zanahorias
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 trozo de ahuyama
  • ½ medio calabacín
  • 1 cebolla redonda
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

Para esta receta con quínoa, antes que nada se debe marinar el pollo en un bol con la soya, la miel y el aceite y dejarlo reposar un par de horas cubierto con un film transparente y dentro de la nevera.

Pasado un par de horas procedemos a hervir y dejar reposar nuestra quínoa. Cortamos toda la verdura en cuadritos pequeños y la salteamos toda en una sartén grande con un poquito de aceite de oliva sin que quede muy hecha para que no pierda el color.

Le añadimos el pollo y salteamos hasta que quede bien cocido, cuando quede un par de minutos para terminar de cocerse el pollo, añadimos la quínoa y removemos durante un par de minutos y luego de eso estará listo para comer. Cabe destacar que esta es una receta con quínoa que puede ser guardado aparte para ser  ingerido el día siguiente, así que es perfecta para un avío.

Receta #6

Ahora les explicaremos como cocinar quínoa para preparar torticas de quínoa, que pueden ser disfrutadas como acompañamiento con comidas o como aperitivo.

Ingredientes:

  • 2 tazas de Agua
  • 1 taza de quínoa
  • Queso al gusto
  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • Aceite para freír

Instrucciones:

Luego de hervir la quínoa y dejarla reposar, en un bol se mezcla con el huevo, la harina y el queso. Se llena una cacerola con 3 dedos aproximadamente de aceite y se pone a calentar. Ya con el aceite bien caliente, se toma un poco de la mezcla de quínoa y se le da una forma redondeada de alrededor de 1 cm de grosor y se introduce en el aceite calentado. Sacar cuando tenga una apariencia dorada y una consistencia crujiente. Repetir el proceso hasta que se acabe toda la mezcla preparada y a disfrutar de esta receta con quínoa.

Ya para despedirnos queremos fomentarlos a probar estas distintas recetas para cocinar quínoa ya que son una comida muy nutritiva y versátil a la hora de prepararlas. Hay una gran cantidad de recetas con quínoa que se pueden probar y muchas combinaciones más para descubrir por nuestra cuenta.

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Luis Ramirez
Luis Ramirez
Experto en entrenamiento funcional y autor de contenido