proteina en polvo

Proteína en polvo

No todas las proteínas en polvo son iguales. Algunas formas de proteínas, como el suero, son mejores que otras.

La proteína de suero posee una gran variedad de aminoácidos esenciales, que se absorben de manera rápida.

Grandes estudios muestran que puede ayudarte a elevar la fuerza, ganar músculo y perder una buena cantidad de grasa corporal. Sin embargo, el suero es más que solo proteína. Posee muchos otros nutrientes, algunos con grandes efectos biológicos.

De hecho, es uno de los suplementos mejor estudiados del mundo.

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¿Cuáles son los beneficios de la proteína en polvo?

Las personas comúnmente usan suero como suplemento, junto con un buen entrenamiento, para poder mejorar la síntesis de proteínas musculares y ayudar el crecimiento de la masa muscular magra. Pero, ¿Realmente tiene beneficios?

La leche está compuesta de 2 proteínas, caseína y suero. La proteína de suero puede separar la caseína en la leche o formarse como un subproducto de la fabricación de queso. La proteína de suero es una proteína completa ya que tiene los 9 aminoácidos esenciales y es bajo en contenido de lactosa.

Existe muchos beneficios que se asocian con el consumo de proteína de suero, y estudios científicos a menudo consiguen nuevas propiedades terapéuticas posibles. Aquí se explica cuáles pueden ser los beneficios

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Beneficios de la proteína en polvo

  • Ayuda a la pérdida de peso: Se realizo un estudio 158 personas, publicado en Nutrition & Metabolism, el cual dichas personas consumieron proteína en polvo perdieron mucha más grasa corporal y mostraron una mayor preservación del músculo magro al compararlos con las personas que consumieron la bebida de control.
  • Propiedades anticancerígenas: Se publicaron muy buenos resultados en la revista Anticancer Research para el uso del concentrado de proteína de suero en el tratamiento del cáncer. Se necesita aun más investigación.
  • Reducción del colesterol: Un estudio, publicado en The British Journal of Nutrition, facilitó suplemento de suero de leche a 70 hombres y mujeres con sobrepeso en 12 semanas. Se pudo encontrar que se bajó el colesterol total y el colesterol LDL en la semana 12 en el grupo de suero de leche en comparación con el grupo de caseína.
  • Asma: La proteína en polvo podría mejorar la respuesta inmune en niños con asma. Un pequeño estudio con 11 niños, hecho en el International Journal of Food Science and Nutrition, mostró que los niños con asma que fueron suplementados con 10 gramos de proteína de suero 2 veces al día durante 1 mes tuvieron una respuesta inmune mejorada.
  • Presión arterial y enfermedades cardiovasculares: La investigación publicada en el International Dairy Journal pudo encontrar que las bebidas que se combinaron con proteína de suero hicieron bajar la presión arterial en pacientes con hipertensión; su riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular también fue menor.
  • Disminución de la pérdida de peso en personas con VIH: Estudio realizado y publicado en la revista Clinical and Investigative Medicine mostro que la proteína en polvo ayudar a reducir la pérdida de peso en pacientes con VIH.


Tipos de proteína de suero

Hay 3 tipos principales de proteína de suero; concentrado de proteína de suero (WPC), aislado de proteína de suero (WPI) e hidrolizado de proteína de suero (WPH).

Veamos cada uno de estos a su vez:

  1. Concentrado de proteína de suero:  La proteína en polvo tiene bajos niveles de grasa y carbohidratos. El porcentaje de proteína en el suplemento whey depende de qué tan concentrado esté. Los concentrados del extremo inferior tienen un 30%  de proteína y los del extremo superior hasta el 90%.
  1. Aislado de proteína de suero: La proteína aislada de suero se procesa para eliminar toda la grasa y la lactosa.  El aislado whey es normalmente 90%.
  1. Hidrolizado de proteína de suero: La proteina de suero hidrolizada se define como la de proteína de suero «predigerida», ya que se ha sometido a hidrólisis parcial, un proceso que se necesita para que el cuerpo absorba proteínas. El hidrolizado de proteina de suero no requiere tanta digestión como las otras dos formas de proteína de suero.

Desarrollo muscular y pérdida de peso.

La suplementación con proteínas en polvo junto a un buen entrenamiento puede ayudar a mejorar la síntesis de proteínas musculares y generar un crecimiento de la masa de tejido magro.

Un estudio publicado en el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism mostro que la suplementación con proteína en polvo durante una rutina de entrenamiento ofrece importantes beneficios en el crecimiento muscular. 

Ganancias de fuerza van junto con la suplementación de aislado de proteína de suero en comparación con la caseína.

Esto se demostró en otro estudio publicado en el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, que en 2 grupos de hombres emparejados, con entrenamiento intenso, el aislado de proteína de suero otorgó buenas ganancias en fuerza, masa corporal magra y una reducción de la grasa masa al compararlos con la suplementación con caseína durante un intenso programa de entrenamiento de 10 semanas.

Datos rápidos sobre la proteína de suero:

  • Muchos de los grandes beneficios se basan en estudios únicos y se necesita más evidencia antes de hacer un juicio definitivo.
  • La proteína de suero es una mezcla de beta-lactoglobulina, alfa lactalbúmina, albúmina sérica bovina e inmunoglobina.
  • Los posibles beneficios incluyen la pérdida de peso y la reducción del colesterol.
  • Los posibles peligros incluyen náuseas y dolores de cabeza, pero a dosis moderadas, la proteína de suero no se considera peligrosa.

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