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postres para diabéticos

Postres para diabéticos

Hola lectores, bienvenidos a otro artículo de Alimentos y Suplementos, en esta oportunidad conocerás nuevas recetas, hablaremos acerca de postres para diabéticos. A cuántos de los que padecen diabetes no quisieran comer dulces como las personas que no padecen de ella, pero hoy, traemos su solución, traemos algunas recetas de postres saludables para diabéticos, pero primero lo primero, definamos:

¿Qué sabes de la diabetes?

La diabetes es una enfermedad metabólica que se caracteriza por el aumento de glucosa en sangre.  La glucosa, es un azúcar de 5 carbonos que se puede conseguir en los alimentos que consumimos. La insulina por otro lado, es una hormona que se excreta en el páncreas, fisiológicamente la insulina se excreta en las células beta de los Islotes de Langerhans, esta es una estructura histológica del páncreas.

¿Y a qué se debe todo esto?  La insulina como hormona regula los niveles de glucosa en la sangre lo que hace que esta glucosa se mantenga en sus niveles normales (80 – 110 mg/dl). La diabetes como enfermedad diaria te excluye de comer deliciosos postres que a todos nos gusta, como chocolates, helados, dulces, etc.

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¿Pero hay más de un tipo de diabetes?

Sí, en este caso hablaremos de 2 tipos de diabetes: A la hora de hablar de postres para diabéticos, hay que considerar los tipos de diabetes, ¿Cuáles son estos?

  • Diábetes Mellitus Tipo 1 (DM-1): La diabetes tipo 1, es más conocida como diabetes insulinodependiente, se observa en una población del 5% a 10% menor a los 25 años de edad. La característica principal de este tipo de diabetes se basa en que el páncreas no es capaz de producir insulina debido a una enfermedad autoinmune. LA glucosa produce energía en nuestras células, por lo cual, un desequilibrio de esta glucosa causaría daños a nivel del corazón, ojos, riñones, páncreas, etc.

Sus síntomas pueden ser: Sed, exceso de ganas de orinar, pérdida de peso, cansancio crónico, piel seca, picazón, cicatrización lenta. Ahora esta población de diabéticos dependerá de inyecciones de insulina,

  • Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM-2): Este otro tipo de diabetes es más propensa en la población, esta se trata de un páncreas que no produce insulina como la otra, pero que tampoco capta la insulina. Y las personas propensas a sufrir de este tipo de diabetes son aquellas personas con sobrepeso y sedentarias, sin ningún tipo de ejerciio físico que permita a tu cuerpo necesitar glucosa para el aprovechamiento energético.

Partiendo de esto, conociendo ambos tipos de diabetes y sabiendo de qué trata esta enfermedad, nos gustaría dar a conocer 8  recetas de postres para diabéticos, en dónde se resaltarán postres sin azúcar para diabéticos de ambos tipos, y con esto comenzamos la lista de ‘’postres para diabéticos’’.

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8 Recetas de postres diabéticos

  1. Cheesecake sin azúcar

Cheesecake sin azúcar

¿Quién no quiere comerse un cheesecake? Hasta nuestros protagonistas de hoy se quisieran comer un rico pastel de queso, pero debido a su condición, se les impide ya que este postre es alto en azúcar, hoy se presenta este postre como una receta de postres para diabéticos.

Ingredientes:

  • 225gr de queso crema
  • 1 Taza de yogurt natural
  • 40gr de mantequilla derretida
  • Esencia de vainilla
  • 100 gr de galletas de chocolate sin azúcar
  • 3 huevos

Para preparar la masa, se procederá a triturar las galletas hasta que parezca una harina, agrega la mantequilla y mezcla y tritura hasta que quede como una pasta. Con una cuchara, agregar la mezcla en una bandeja anteriormente enmantecada y cubierta de harina, colocar la mezcla y tratar de que quede recta y nivelada. Se procede a la cocción en el horno hasta que quede estable.

El relleno se prepara colocando el queso crema en un recipiente, agitarlo hasta que quede más suelto y se le agrega el yogurt junto a la vainilla y el endulzante (Asegurarse que quede tan dulce como el degustante prefiera). Luego se le agregarán los huevos uno a uno y se irán mezclando mediante se vayan colocando.

Colócalo sobre la base de galletas y una vez esto ¡Al Horno! Sacar cuando al mover la bandeja, el relleno no se mueva. Se puede agregar gelatina o mermelada sin azúcar para darle aún más gusto.

  1. Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

¿Cómo negarle este postre a alguien? ¡Delito! Entre las recetas para diabéticos

Traemos hoy este rico postre hecho de manzanas y canela.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de la cascara rallada de limón.
  • Tres cucharadas de mermelada dietética de duraznos
  • Dos cucharadas de leche (en polvo)
  • 2 claras de huevos pequeños (y si son grandes, solo 1)
  • Canela molida
  • Dos cucharadas de leche (en polvo)
  • Dos manzanas peladas (deben ir cortadas en tajadas
  • 1/4 de ricota descremada (muchos lo conocen como requesón) (250gr.)
  • Dos cucharadas de leche (en polvo)
  • 1 y media cucharada de polvo para hornear
  • Dos manzanas peladas (deben ir cortadas en tajadas)
  • Canela molida
  • 2 nueces (de preferencia grandes) cortadas en mitades
  • Rocío vegetal (éste para lubricar el molde)
  • Una cucharada de edulcorante en polvo

Se tomará la ricota, el polvo para hornear y el endulzante, se mezclará y luego se le agrega limón rallado junto a las claras de huevos y se mezcla todo. Se coloca la mezcla en un molde engrasado con rocío vegetal y se procederá a meterlo al horno durante 20 minutos a fuego moderado, se saca y se deja reposar durante 10 min y lo sacamos del molde. A parte cocinamos las manzanas en una sartén con un chorrito de agua y se deja reposar.

Las manzanas se distribuirán alrededor de la tarta y se colocará la canela esparcida, pasado esto, se calentará la mermelada a fuego lento y se colocará en la tarta cubriendo las manzanas, se usarán las nueces de adorno, se espera a que se enfríe y ¡Excelente dulce para diabéticos!

¡Qué rica receta de postre para diabéticos!

  1. Tartaletas de fresas y crema

Tartaletas de fresas y crema

Hablemos de otras recetas de postres para diabéticos, aquí traemos una especial, un postre para diabéticos tipo 1. Un postre sin azúcar para diabéticos que te exaltará el paladar  sin duda, por su sabor tan tropical.

 Ingredientes:

  • 8 fresas
  • 250 ml de leche descremada
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de edulcorante en polvo
  • 2 masas de empanadas
  • 1 cucharadita de vainilla.

Empezamos tomando las masas de empanadas y se colocan en moldes de tartaletas, se ingresan al horno hasta que tomen un aspecto dorado. Mientras esto sucede, ve colocando en una olla las cucharadas de harina y la leche, se procederá a mezclar mientras se cocina, a la preparación se le añade la yema de huevo junto a la vainilla, se mezcla, se baja y se deja enfriar.

Una vez fría, procede a rellenar las tartaletas hasta el tope y se le agregarán las fresas picadas longitudinalmente. ¡Buen provecho! Muy recomendado este postre como un postre para diabéticos.

  1. Galletas de Naranja

Galletas de Naranja

Quienes tengan prohibido el azúcar por su condición metabólica no crean que se abstendrán de consumir ricos postres que degusten sus papilas gustativas. Aquí en este artículo de postres para diabéticos podrás encontrar recetas de postres para diabéticos tipo 1, como la de a continuación.

Ingredientes:

  • 70 gramos de copos de salvado,
  • 200 gramos de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Una pizca de sal
  • Una naranja rallada
  • 70 gramos de puré de papa
  • 60 gramos de margarina
  • 1 huevo
  • Edulcorante líquido
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de margarina vegetal.

Se deja calentar el horno a 180°. A parte se mezcla el salvado con la harina, la sal, la levadura y la naranja rallada, se agrega la margarina y se mezcla hasta obtener una mezcla laxa. Se le agrega el endulzante o edulcorante al puré de papas y se junta con la mezcla anterior. Por último se le agrega el jugo de naranja  y los huevos y se mezcla hasta obtener una masa firme; se extiende la masa y se corta en círculos o la forma que se desee y se procede a cocinar al horno durante 30 minutos.

Una receta recomendada como postre para los diabéticos tipo 1.

  1. Helado de albaricoque

Helado de albaricoque

Habiendo hablado de los postres para diabéticos tipo 1, no dejaremos de lado los postres para diabéticos tipo 2, sobre todo de este rico postre que por obvias razones lo tomaremos en cuenta en nuestro listado de postres para diabéticos.

Ingredientes:

  • 400 gr de albaricoques frescos y maduro
  • 6 palitos de helado.
  • 6 vasitos cartón para café
  • 3 cucharadas de leche en polvo descremada
  • 1 vaso de leche descremada
  • 4 cucharadas de sirope de agave

Se pela y se trituran los albaricoques, luego se le agrega la leche en polvo descremada y se mezcla bien.  Luego de esto esta mezcla será regada con el vaso de leche descremada y será batida por unos segundos, luego se distribuye en los vasos de cartón y se coloca en el refrigerador para que se pongan duros, se colocará con los palitos para que cuando endurezcan, se retiren y se coman ¡Qué rico dulce para diabéticos!

  1. Sorbete de limón sin azúcar

Sorbete de limón sin azúcar

Seguimos en nuestra búsqueda de postres saludables para diabéticos, y aquí tenemos otro ‘postre para diabéticos excelente, de muy rico sabor e imposible no agregarlo si de postres dietéticos  hablamos, además de esto, este es un postre especial para diabéticos tipo 2. 

Ingredientes:

  • 200 ML de leche descremada
  • 200 ML de jugo de limón exprimido
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido estevia
  • Ralladura de un limón.

Se me mezcla la leche, el jugo de limón y su ralladura hasta tener una masa sin grumos para luego ingresarse al congelador por unas horas, luego de esto se saca del  refrigerador y se le agrega la clara de huevo, volvemos a mezclar y se colocará en el congelador durante 8 hora pero alternando cada 2 horas para sacar la mezcla y batirse, es decir, cada 2 horas se sacará la mezcla y se mezclará, y así hasta que se cumplan las 8 horas.

  1. Crema de Limón

crema de limon sin azucar

¿Postres para diabéticos? Todo con limón es muy rico, sobre todo esta sabrosa receta de crema de limón, un postre de veras delicioso, sobre todo por la manera de preparación, es un postre sin azúcar para diabéticos ideal.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 taza de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido

Se derrite la mantequilla en un sartén, se recomienda usar poco fuego, luego se procede a retirar el sartén y colocar el edulcorante, el jugo y la ralladura del limón, juntos. Se mezcla hasta tener una mezcla homogénea. Seguido se colocarán las yemas de los huevos y se batirá para luego colocarse en el sartén a fuego lento y se revolverá mientras se cocina, de esta manera la crema se pondrá densa y al llegar al punto correcto se baja del sartén y se deja enfriar hasta ser servido.

De esta manera ya tenemos el 7mo postre saludable para diabéticos¸ pero sigue leyendo, tendremos más riquísimos postres dietéticos para diabéticos en seguida.

  1. Tortas de Pera para Diabéticos

Tortas de Pera para Diabéticos

Seguimos en nuestra lista de postres para diabéticos, ahora nos encontramos con una rica torta preparada con una de las frutas más ricas (en mi opinión) y totalmente libre de azúcar.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 600 gr de ricota
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada al ras de edulcorante
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 2  huevos
  • 6 peras
  • 3 claras de huevos
  • 1/3 taza de harina
  • Canela

Primero cortaremos las peras en finas rodajas, y se colocará en un molde junto a la ricotta, en ese momento se le añade los huevos batidos a la mezcla. Se procede a agregar el edulcorante, la ralladura de limón y la canela, mezcla y luego agrega la harina, el polvo para hornear y la sal y se vuelve a mezclar. A parte, bate las claras de huevo hasta que queden totalmente blancas y colócalo en la mezcla anterior, revuelve.

Teniendo todo mezclado, mételo en una tortera, hornéalo a 180°C durante 20 minutos, ¡y listo! Déjalo enfriar y sírvase después.

Habiendo presentado estos 8 postres para diabéticos, nos complace haberlos ayudado en mostrar esta variedad de recetas de postres dietéticos muy ricos para preparar y muchos de ellos fáciles de conseguir en el hogar, y hasta aquí llega el post de hoy, te invitamos a conocer nuestro articulo sobre “Aderezos para ensaladas

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Cleibert Mora
Cleibert Mora
Diseñador de la revista y autor de contenido.